Boudins antillais

Par Lady Michou

BOUDIN ANTILLAIS Ingrédients : Pour 15 à 20 personnes Préparation : 2 heures environ Cuisson : 30 minutes 1 L de sang de porc 5 kg de pain 20 oignons-pays 15 branches de persil 5 branches de thym 2 cuillerées à café de bois d'Inde en poudre 4 cl d'huile...

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Petits pâtés créoles salés

Par Lady Michou

PETITS PÂTÉS CRÉOLES SALÉS Ingrédients pour 20 pâtés 2 disques de pâte feuilletée 1 boîte de corned beef moyenne ou 150 g. de viande hachée persil, ciboulette, thym, 1 gousse d'ail le jus d'un 1/4 de citron 1 jaune d'œuf 1/4 de baguette de pain rassis...

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Darne de daurade grillée

Par Lady Michou

DARNE DE DAURADE GRILLEE Ingrédients : Pour 4 personnes 1Kg de darne de daurade 2 citrons Ail, Sel, Poivre 1 Piment Préparation : Faire mariner pendant 30mn les darnes de daurade avec le citron, le sel, l'ail le poivre et le piment. Essuyez-les ensuite...

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Court-bouillon de poisson

Par Lady Michou

COURT-BOUILLON DE POISSON Ingrédients : 500 g de poissons rouges ou blancs Citron, Sel, ail, poivre 4 à 5 cives 2 ou 3 tomates Thym, Persil, Piment Préparation : Nettoyez et coupez le poisson en morceaux, le faire mariner pendant une heure dans le citron,...

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Langouste grillée

Par Lady Michou

LANGOUSTE GRILLEE Ingrédients : Pour 4 personnes 2 Langoustes 2 citrons Huile, Sel, Poivre Préparation : Coupez les langoustes en deux dans le sens de la longueur. Mélanger le jus des citrons dans un peu d'huile et en enduire la chair des langoustes,...

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Punch planteur

Par Lady Michou

PUNCH PLANTEUR Ingrédients : 1/2 litre de rhum blanc 1 litre de jus d'orange 1 litre de jus d'ananas 1 litre de jus de goyave 1/4 de sirop de sucre de canne Cannelle, noix de muscade Angostura, zeste de citron vert Préparation : Versez le sirop dans un...

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Commémoration de l'abolition de l'esclavage

Par Lady Michou

Devoir de mémoire "Nous allons pardonner mais jamais oublier !" Le 27 mai est la commémoration de l’abolition de l’esclavage en Guadeloupe, cette année c’est la 166ème. Maison des esclaves à Gorée au Sénégal Pendant trois siècles des millions de noirs...

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Un peu d'histoire de Gwada

Par Lady Michou

Les Arawaks Les premiers habitants de la Guadeloupe furent les Indiens Arawaks, un peuple pacifique venu du bassin de l'Orénoque (actuel Venezuela). Sédentaires et très évolués, les Arawaks vivaient essentiellement de l'agriculture, de la chasse et de...

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Les sites de Gwada

Par Lady Michou

Baillif, ma charmante commune

Par Lady Michou