Tarte à la morue

TARTE A LA MORUE

Ingrédients pour 6 personnes

- 1 pâte feuilletée ou brisée (ou pâte maison)
– 400 g de morue
- 2 oignons
- 2 cives (oignon pays)
- 3 gousses d’ail
- 4 branches de persil
- 4 piments végétariens
- 1 branche de thym
- 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
- jus de citron
- 30 cl de crème liquide entière
- 55 g de farine
- sel, poivre
- 1 œuf
- chapelure ou fromage râpé 

Préparation :

1- Dessaler la morue, puis égoutter et la laisser refroidir. L'émietter, enlever les arrêtes et réserver.

2- Ecraser l’ail. Hacher l’oignon, la cive, le thym, le piment et le persil.

3- Faire revenir 2 mn le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive chaude.

4- Y ajouter la morue émiettée, le jus de citron. Faire revenir 5 mn.

5- Verser la crème liquide. Ajouter la farine et les œufs, mélanger énergiquement pour éviter que l'œuf ne cuise.

6- Rajouter sel et poivre et une pointe de piment si besoin.

7- Etaler la pâte dans un plat à tarte. Piquer le fond à la fourchette et mettre le moule au four pendant 5 à 10 min à 180°.

8- Sortir le moule du four, Verser le mélange sur la pâte, et saupoudrer au choix de chapelure ou de fromage râpé.

9- Enfourner pour 30 à 35 min de cuisson à 180°. La tarte doit être bien dorée.